ラーメンが美味しいと好評の「あなたの心を鷲掴み」ですが賛否あるようです。
今回はそんな声を調査しました。
あなたの心を鷲掴みとは
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とうとう行ったったわ😆👍
🍜好きならぜひ行ってみて欲しいデス✨#あなたの心を鷲掴み#鷲掴みとんこつ#大変美味しゅうございました🙏🏻 pic.twitter.com/9bPeQ1ekqN
— anemone*🍬 (@anemonechan3) March 25, 2023
2018年に福岡県八女市にオープンした、白濁をはるかに超えた”茶褐色”の超濃密豚骨が特徴のラーメン屋さんです。
2013年に自身の「天頂(てっぺん)」という有名店をやられていましたが、八女市に移住したのをきっかけに屋号を改め、現在の「あなたの心を鷲掴み」になりました。
ファンの間では「アナワシ」で通っているほど人気で、名前の通り、開店当初からラーメン好きの皆さんの心を鷲掴みにしています。
大量の豚骨を煮詰めた、超濃厚な豚骨ラーメンは店主の三浦さん自慢のスープで、他の追随を許さないほどの、圧倒的な豚骨濃度の高さを誇っています。
あなたの心を鷲掴みがまずい?との声はなぜ?
「あなたの心を鷲掴み」ってラーメン屋
ごめんなさい微妙でした。
魚粉ラーメンって感じだった pic.twitter.com/7Dy1PZ0S6w— たけのこジュース (@takinoko__jp) August 14, 2019
その名の通り、たくさんの方の心を鷲掴みにするほどの美味しさを誇る「アナワシ」さんですが、たくさんの方に食べてもらってるからこそ、不満の声も一定数ありました。
麺の小麦感があまり感じられない?
麺はもうスープに呑まれて味がよくわからない。
つーか、全部スープにかき消されてる感ある。
俺ラーメン食いにきたんだよな?コッテリ濃厚はすきだが、スープと麺の調和がないのは、ラーメンのルールから逸脱している気がする。
(引用:食べログ)
アナワシさんはスープだけでなく、麺にもこだわりをもっているようですが、スープが濃すぎて麺の存在がなくなっているとの声が多く上がっていました。
麺は中細のちぢれ麺でスープによく合うように作られているそうですが、濃厚なスープには少し負けてしまうほどの小麦感を感じる方がいます。
ただ、アナワシさんの麺は全粒粉入りなので、風味を強く感じる方も多いのではないでしょうか。
麺も中細と感じる人もいれば、中太と感じる方がいます。
麺の風味に関しても、人それぞれなので難しいところですね。
回転が悪い?
こないだ食べた八女にある
「あなたの心を鷲掴み」
濃厚、濃厚、濃厚ラーメン🍜
もう少し回転早ければいいなぁ🤔
替玉に時間かかるのは何回も言わずにラーメン提供の時に一度伝えれば良いかなぁと笑#ラーメン #豚骨ラーメン #あなたの心を鷲掴み #八女 #濃厚豚骨ラーメン pic.twitter.com/evzsatBtAE— SUKE&sauna (@KUROKAI4th) June 7, 2023
特に多く上がっていたのは、回転の悪さについての厳しいご意見でした。
ラーメンというとそこまで時間がかかるイメージではなく、かかるとしても事前にメニュー欄に記載されていることが多いのではないでしょうか。
人気店ではよくある行列ですが、アナワシさんの場合は店外で待たせれる方が多く、提供スピードの速さに問題があるようです。
ただ、店員さんは終始気配り目配りされているので、丁寧にお客様にお断りの挨拶や説明をされているので、嫌な気分になる方は多くないはずです。
スープが濃すぎる?
鷲掴みとんこつ スープが濃すぎてポタージュみたいで衝撃的だった (@ あなたの心を鷲掴み in 八女市, 福岡県) https://t.co/aAdiOlBazw pic.twitter.com/bXsdZauGm3
— . (@mame__0222) September 14, 2021
アナワシさんのスープはよく見る白濁したスープではなく、茶褐色の超濃密スープが特徴ですが、濃すぎると声があがっていました。
濃すぎるがゆえに、スープもかなり粘度があるようで、ポタージュのようだと感じている方が多かったです。
スープの濃さも好みが別れるので、難しいところですね。
あなたの心を鷲掴みの良い口コミ1:絶品濃厚スープ!
https://twitter.com/daichi_nomiyama/status/1567367964579733504?s=20なんといっても他では見られない、味わえない超濃密スープに関して、絶賛する声が多くあがっていました。
臭みがない
https://twitter.com/tororin_tera/status/1008260154955927557?s=20これだけ濃いと臭みが気になる方も多いはずです。
ですが、アナワシさんのスープは見た目とは裏腹に、臭みがなく飲みやすいとの声が多くあがっていました。
見た目から懸念される方も多いかもしれませんが、ギトギトしたこってり感はなく、コクと旨みが際立つ美味しさです。
無化調
はるばる千葉から福岡八女市に!
目的は勿論あなた心を鷲掴みさん!!
一度食べなきゃと思い、やって参りました濃い!月並みな表現だと天下一品の豚骨版
されど無化調だけあって自然な旨さ
麺は所謂博多ラーメンとは違って自家製麺中太麺全粒粉入りなので風味が強く、濃いスープの中でも
続く pic.twitter.com/NiL0yLHB3A— I.E.K (@IEK62643817) March 5, 2023
これだけ濃厚なスープですが、骨と水と醤油だけで作られていて、自然の旨みを感じられます。
また、油を使ってないので一般的な豚骨ラーメンより濃いと、メニューにも説明はされていますが、思ったより濃くなくて、美味しく食べられる方が多い印象でした。
無化調というだけで、少し油や化調が気になるかたも安心して、召し上がれるのではないでしょうか。
後味がすっきり
八女のラーメン屋 あなたの心を鷲掴み
少し遠かったけど久しぶりにドロドロ豚骨食べた こんだけ濃いのにしつこくなくて後味も良いのは素晴らしい pic.twitter.com/zYK9t1YYGJ— チリ (@mdpbx) June 27, 2021
これも少し重複しますが、ポタージュといわれるほど超濃密なスープだと、こってりくどい感じで後味がしつこいイメージがありませんか。
アナワシさんのは、濃い見た目とは違って、しつこくなくて後味がすっきりしていると好評でした。
超濃密であるスープを一口飲めば、見た目とのギャップに驚かれること間違いないはずです。
あなたの心を鷲掴みの良い口コミ2:スープ以外もピカイチ
寝不足の体に!!!
エネルギィイイイチャァアアアジッッ!!!
ってことで!!今日のランチは「あなたの心を鷲掴み」通称アナワシへ!!
超濃厚プースーが麺に絡みまくる!!!
ポタージュというよりカルボナーラか!?
豚骨、水、醤油から作られたこだわりの塊のプースー、底までいただきました!! pic.twitter.com/3oZ51scs58— おんせんたまご!!!‼︎‼︎‼︎ (@sauna_egg) July 21, 2023
ここまでスープについてお話しましたが、もちろんスープだけでなく、チャーシューや麺についても好評の声がたくさんあがっていました。
チャーシューがジューシー
アナワシのチャーシューは、九州産のバラ肉使用!
豚骨ラーメン屋で国産バラ肉使っているお店はどれだけあるでしょうか⁉︎
ほとんどのお店が使えないでしょうね。
「質」にこだわるアナワシ!
本日も通常通り営業🍜#あなたの心を鷲掴み#らーめん pic.twitter.com/4WKiGfHjDQ— あなたの心を鷲掴み@三浦の一言 (@anawasi_0607) August 9, 2022
九州産のバラ肉を使用しているチャーシュー。
バラ肉を使っている豚骨ラーメンは多くない印象です。
脂身がトロッとやわらかく、甘みや旨みがしっかりしていて美味しいと好評でした。
薄めのチャーシューですが、ジューシーでホロホロなそのあまりの美味しさに、トッピングで追加する方が多くいらっしゃいました。
スープに負けないくらい、チャーシュー自体も人気で、チャーシュー丼も一緒に頼む人も多いみたいですよ。
自家製麺
麺も凄いぞ!
アナワシの自家製麺中太ちぢれ麺は
3種類の小麦を使用しています
①コシと弾力
②つるっと感
③香りと色味
この理由から3種類ブレンドします
これが、小麦本来の色です。色粉や麺を硬くさせるような余計な物は使用していません!
本日も通常通り営業🐽#あなたの心を鷲掴み#らーめん pic.twitter.com/lSivKv0TJg— あなたの心を鷲掴み@三浦の一言 (@anawasi_0607) November 6, 2022
超濃密スープに負けない麺は、アナワシさんの自家製で、こだわりぬいた3種類の小麦をブレンドしています。
中太ちぢれ麺は、濃厚なスープとしっかり絡んで口の中へズルズルッと入っていきやすく、美味しいとの声がたくさんあがっていました。
全粒粉なので小麦の風味はもちろん、濃いスープの中でもはっきりと存在を感じられます。
あなたの心を鷲掴みの人気メニューを紹介
超濃密豚骨スープであるアナワシさんのラーメンですが、ラーメンメニューはいたってシンプルな2種類のみです。
他にもメニューはありますが、中でも人気のメニューを紹介したいと思います。
鷲掴みとんこつ
これがスープ濃度が30を超える、アナワシさんの"鷲掴みとんこつ"です。
私もスープ濃度20まで作ったことはありますが、骨と水だけで30を超えるスープを作るのは、もの凄いコストと手前だけでなく、熱意がないと作れるものではありません!
素晴らしいの一言です🤲 pic.twitter.com/Tci57wLrUj
— 幻ラーメン 妄想家 (ぼうそう家) (@gh_sakura_yok) February 15, 2023
定番であり、人気の鷲掴みとんこつ。
通常の豚骨ラーメンより、粘度も濃度も激高であるのにも関わらず、油っぽくもなく、後味すっきりなので、スルッと食べられます。
宮崎とんこつ
ひっさしぶりの連食、あなたの心を鷲掴み@立花町、宮崎とんこつ600円。サラッとした豚骨は醤油ダレが利いてて、太めの麺とも相まって、あとは鶏油を浮かべたら家系と言っても通りそう。個性あふれる一杯でした。 pic.twitter.com/kSnvfYzh9N
— みおせる (@miocel) August 26, 2018
鷲掴みとんこつより濃度や粘度が少し控え目になっていて、あっさりとした味わいです。
こちらも臭みなどは感じられないので、ドロドロ系が苦手な方はまず宮崎とんこつから召し上がってみてはいかがでしょうか。
きざみチャーシュー丼
あなたの心を鷲掴み
鷲掴みとんこつ
お肉たっぷり
きざみチャーシュー丼#豚骨ラーメン #福岡 #八女市
気になっていたお店を訪れることができました&満たされました😌結構皆さま替玉頼んでらっしゃいますね pic.twitter.com/Zs0yGoSNkT— ハーパンの二郎さん家 (@WhoLovesJiroo) November 24, 2021
こちらはラーメン以外で多く頼まれている人気メニューです。
トッピングとしても人気のチャーシューですが、刻んでご飯に乗せて食べるチャーシュー丼も絶品です。
ラーメンとセットで頼むなら、きざみチャーシュー丼がおすすめです。
あなたの心を鷲掴みはどんな人に向いている?
あなたの心を鷲掴み
・鷲掴みとんこつ
粘度も濃度も激高なのに脂の重さがないのでスルッと食べれる。豚骨の美味しいところだけを凝縮したようなスープは東京でも食べられないオンリーワンな一杯。
ご馳走様でした! pic.twitter.com/KDZAtq92He— 松尾アキト 中華蕎麦ひら井 (@NEKORAMENBOUZU) February 8, 2023
茶褐色の超濃密豚骨スープが特徴の、大人気ラーメン店「あなたの心を鷲掴み」。
そのインパクトのあるスープは見た目とは裏腹に、臭みもしつこさもなく後味がすっきりしています。
そのギャップに心を鷲掴みにされている方も多いのではないでしょうか。
スープだけでなく、麺やチャーシューにも拘っていて、きざみチャーシュー丼は隠れ人気メニューとして、たくさんの方が召し上がっています。
今まで食べた豚骨ラーメンでは物足りない方や、とことん粘度や濃度にこだわった豚骨ラーメンが食べたい方は一度足を運んでみてはいかがでしょうか。
また新たな豚骨ラーメンを味わえるはずです。
あなたの心を鷲掴み@八女市
鷲掴みとんこつ
何とか時間に間に合い到着!
豚骨のぶっといスープに全粒粉入り(替え玉して気付いた)中細麺という組み合わせ。
かなり濃厚だけど、アブラを使用してないので重さあまり感じず、美味しい☺
そして白米がめちゃくちゃ美味い!
ご馳走様でした! pic.twitter.com/n4SE6aFGrE— ちゅん (@chunw) October 12, 2021
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