日本ラーメン科学研究所がまずい?美味しい?無人販売で怪しい、家庭で名店の味が再現できるなど口コミを調査

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今回は日本ラーメン科学研究所に対する声を調査しました。

目次
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日本ラーメン科学研究所とは

 

日本ラーメン科学研究所とは、株式会社YESが開発した家庭用ラーメンです。

ラーメンを構成する麺とスープを何千通りもの組み合わせから、機器分析によって、一つひとつの味を網羅的に検証し、従来のようなお湯ではなく、スープで麺を茹でる調理法を開発しました。

食卓にエンターテインメントを届けることを目指し、科学発想から生まれた家ラーメンであり、2023年6月に合わせて19の新店舗を北海道、福岡県、大分県に続々とオープン予定です。

1人でも多くの人にお家で美味しいラーメンを食べていただきたいという想いから生まれた「日本ラーメン科学研究所」は、6月末時点で国内346店舗、年内で国内1,000店舗達成を目標に、全国への店舗拡大を目指しています。

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日本ラーメン科学研究所がまずい?との声はなぜ?

 

名店の味を自宅で味わえると話題の日本ラーメン科学研究所ですが、ネット上では「まずい」といった声が挙がっているようです。

スープがギトギトしている?

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日本ラーメン科学研究所の口コミに「ギトギトしている」といった声が挙がっていました。

コシのある麺となっているため、茹ですぎには注意が必要のようなのです。

麺にスープがしっかりと絡むよう茹で時間は注意しましょう。

日本ラーメン科学研究所には「醤油の黄金比」、「豚骨の黄金比」、「魚介だし醤油の黄金比」、「味噌の黄金比」の4種類があります。

醤油の黄金比は、鶏、豚、あさりのトリプルスープをベースに、醤油100%の豊かで芳醇な風味とまろやかさ、4種類の醤油をブレンドした贅沢な仕立てで深い旨味を実現。

豚骨の黄金比は砕き豚骨、豚頭を使用した、だしの旨味をしっかり抽出した本格仕立てスープは、とろりとした質感、まろやかさで甘みのある仕上がりとなっています。

日本ラーメン科学研究所はラーメンの伝統を革新させるべく生まれたものであり、ラーメン界屈指の研究者が集まり、データベースを駆使して完成されました。

どの味も名店以上の味を再現しているので、ぜひ自分好みの味を見つけて、自宅でお店のラーメンを味わって下さい。

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日本ラーメン科学研究所の良い口コミ1:自宅で名店の味が味わえる

 

日本ラーメン科学研究所のラーメンには美味しさの3原則があります。

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①スープで茹でて70℃以上を保つ

袋麺や冷凍即席麺など、スープの熱さが足りないことが家ラーメンの最大の弱点でした。

これまでのラーメンは麺とスープを別々に作る調理法なので、あらかじめお湯で茹でた麺がスープを冷ましていたのです。

しかし、当製品は麺そのものをスープで茹でる調理法を採用し、室温25℃の想定で15分間は70℃の温度が保てる設計となっているのです。

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②最適pH

pHとは「水素イオン指数」のことであり、その液体が酸性・中性・アルカリ性のどこに分類されるかを表す尺度です。

当製品は、麺をスープで茹でる調理の課程や食べ始めから終わりまでの時間を想定したうえで麺を開発しています。

麺の成分が溶け出すことを逆算して、アルカリ性の麺と酸性のスープが混ざり合って中和しながら、ラーメン全体の味として最も完成度が高くなるように設計しているのです。

③温度と満足度を計算した原材料

当製品は、流通に手間のかかる冷凍だから実現できた3倍希釈スープを採用。

また、麺は数千種類の小麦粉の中から厳選し、スープとの相性が良く歯切れの良い特製生麺を使用しています。

このように、日本ラーメン科学研究所は家庭で本格的なラーメンを再現するために試行錯誤が施され、こだわりの詰まったラーメンであることが分かりました。

スープで麺を茹でる画期的な調理法によって、アツアツのスープと歯切れの良い麺との調和が生まれ、日本ラーメン科学研究所というお家ラーメンとは思えないラーメンが完成されたのでした。

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日本ラーメン科学研究所の良い口コミ2:簡単で美味しい

 

日本ラーメン科学研究所のラーメンは簡単に名店の味をお家で再現できます。

作り方はとても簡単で、麺をスープで茹でるだけであり、鍋ひとつで完成します。

①スープを沸騰させる(スープに水360mlを加える)
②スープで麺を茹でる(麺を投入し、30秒動かさずに待つ、その後はほぐして中火で茹でる)
※醤油は3分、豚骨は2分、味噌は4分30秒

たったこれだけの調理過程で、名店の味が再現できるとは驚きですよね。

麺はコシのある麺となっているため、茹で時間には注意して下さい。

茹ですぎるとドロドロとした麺になってしまう可能性が高いので、茹で時間は表記されている時間を守りましょう。

また、冷凍即席麺にはトッピングは付いていないため、トッピングが欲しい人はトッピングセットを一緒に購入することをおすすめします。

トッピングセットは2種類あり、醤油の黄金比、豚骨の黄金比、魚介だし醤油の黄金比用は、焼豚、玉子、海苔、胡椒、メンマが付いており、1セット3食分入りで税込み1000円。

味噌の黄金比用は、焼豚、玉子、一味、ニンニク、メンマ、コーンが付いて、上記と同様の内容量・金額となっています。

自分でトッピングを用意するのが面倒な人はトッピングセットも同時に購入して、簡単に美味しいラーメンをお家で再現してみて下さいね。

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日本ラーメン科学研究所はどんな人に向いている?

 

今回は日本ラーメン科学研究所に対する声を調査しました。

日本ラーメン科学研究所の冷凍即席麺は、調理が簡単で、お家で本格的なラーメンを楽しむことができます。

また、本当に美味しいラーメンを誰もがお家で手軽に食べれるようにしたいと、ラーメンの伝統を革新させるべく開発されました。

日本ラーメン科学研究所が向いている人は、以下の人です。

・自宅で本格的なラーメンを食べたい人
・近所に本格的なラーメン屋がない人
・簡単に調理してラーメンを食べたい人
・こだわりの詰まったラーメンが食べたい人

日本ラーメン科学研究所は素材や製法にこだわっています。

ぜひ、自宅で鍋一つで完成する本格的なラーメンを堪能してみて下さい。

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