小諸そばですが店舗が減っているとの声が上がっています。
今回はそんな背景や閉店理由について調査しました。
小諸そばが閉店ラッシュ？店舗数の推移
小諸そばは閉店ラッシュなので、コロナ禍で通勤減りがちな昨今は厳しかったのかもしれないですね(>_<)
— としまらいふ 池袋•豊島区情報 (@toshima_life) October 22, 2022
小諸そばの店舗数は、近年顕著な変化を見せています。
2018年には全国に77店舗を構えていたこの人気そばチェーンですが、2023年にはその数が54店舗まで減少しました。
2023年6月9日には御成門店が、2022年10月28日には東池袋店が閉店していますね。
これらの閉店は、小諸そばだけでなく、外食産業全体が直面している厳しい経済状況や市場の変化の結果と見ることができます。
小諸そばのようなチェーン店にとって、事業戦略を見直す重要な契機となっており、より効率的な経営を模索する傾向が見られます。
こうした状況は、消費者にとっても、愛着のある店舗がなくなることになるため、残念に思う方も多いでしょう。
https://twitter.com/777_hedgehog/status/1345982888085389314小諸そばの閉店理由とは
小諸そばが閉店している理由は正式には公表されていませんでした。
しかし、閉店する蕎麦屋が増えている背景などを加味すると次のような理由が考えられます。
理由1：コロナ禍による来客数減少
本郷三丁目の駅前の花の舞も閉店したが、小諸そば 本郷店 も閉店か…
やはり、大学の学生街はコロナの影響で、きついのか…高田馬場もやばいと聞くしな… pic.twitter.com/peucDcs0lr— Kazuya Tanaka / 田中和哉 (@kazuyatanaka) September 18, 2020
小諸そばが直面している最大の課題の一つは、コロナ禍による来客数の激減です。
特に影響を受けたのは、オフィス街に立地する店舗です。
以前はビジネスマンやオフィスワーカーがランチタイムに足を運んでいた小諸そばですが、テレワークの普及により、これらの顧客が大幅に減少しました。
これは、急いで食事を済ませたいビジネスパーソンにとって理想的な選択肢であった小諸そばにとって、大きな打撃となりましたね。
この変化に対応するため、小諸そばはサービスの見直しや、新たな顧客層の開拓を余儀なくされています。
例えば、オフィス街以外の場所にある店舗や、テイクアウトの利用を促進するようなキャンペーンを展開することが考えられます。
また、家族連れや若者をターゲットにしたメニューの開発も一つの手段です。
理由2：テイクアウトの増加
新型コロナウイルス禍からの経済再開に伴い市場が回復しつつある外食市場。テイクアウト需要の高まりや２次会などの深夜利用の減少など消費者の利用動向は大きく変化している。 pic.twitter.com/cbwUg1jV9R
— ヒデ (@hide3ka3) December 7, 2023
コロナ禍によるライフスタイルの変化に伴い、小諸そばではテイクアウトの需要が増加しています。
この変化は、多くの人々が外出を控え、自宅で食事をすることが増えたためです。
小諸そばはこのトレンドに対応し、テイクアウトメニューを強化しています。さらに、意外にも多くの人が知らないかもしれませんが、小諸そばでは宅配サービスも行っています。
このサービスをより多くの顧客に知ってもらうために、積極的なプロモーションが必要です。
例えば、店頭やウェブサイト、ソーシャルメディアを通じて宅配サービスの情報を広めることが考えられます。
また、特定のメニューやセットでのお得なプロモーションを行い、顧客に宅配サービスを試してもらうきっかけを作ることも有効でしょう。
宅配サービスは、家族連れや忙しいビジネスパーソン、さらには高齢者など、さまざまな顧客層にアピールすることができます。
特に家庭での食事が増えている今、小諸そばの宅配サービスは、美味しい食事を気軽に楽しむ手段として、多くの人々に受け入れられる可能性が高いです。
小諸そばテイクアウト。
2年ぶりの立ち食いそば。マジうめ～‼️涙ちょちょ切れる～🤣🤣🤣#麺s倶楽部 #立ち食いそば放浪記#立ち食いそば #立ち食いそば屋#そば #蕎麦 #そば好き #蕎麦好き#麺スタグラム #そばすたぐらむ#小諸そば pic.twitter.com/CkjNVAsUTm— まるえ (@framarue) February 26, 2022
小諸そばが提供する多様なメニューは、家庭での食事の時間をさらに豊かなものにすることでしょう。
このように、テイクアウトの需要増加と併せて、宅配サービスの拡充とその認知度向上に努めることで、小諸そばは新たな顧客層を開拓し、市場での地位を強固なものにしていくことができるのではないでしょうか。
小諸そばの宅配サービスがもっと広く知られることで、多くの人々がその利便性と美味しさを発見し、小諸そばのファン層が拡大することを期待しています。
理由3：そば粉・小麦粉など原料の高騰
@a5506 そば粉ずいぶん高騰してんじゃん。こりゃひでえ。うどんは結局小麦粉だしな。がんばれ小諸そば
— のーる (@Norderain) September 8, 2011
小諸そばの経営において、原料費の高騰は避けられない重要な課題です。
主に使用されるそば粉や小麦粉などの価格が上昇すると、これが直接的に利益率に影響を及ぼします。
小諸そばは、手頃な価格で提供されることが多いため、薄利多売のビジネスモデルを採用しています。
このモデルでは、原料コストのわずかな上昇でも、全体の収益性に大きな影響を与えるのです。
とは言え、製菓用や製パン用にいつも国産小麦粉を使ってるんですが、最近、国産小麦粉が値上がりしてて（肥料の値上げ、円安による各種値上げと連動してるんだろけど）、以前より、30～50％くらい値上がりした感覚なので、それは痛い…😅。
でも、国産小麦粉使おうぜー！。特に、保守の諸君🙂。— morenadeiraja (@morenadeIpanema) December 13, 2023
原料費の高騰に対処するためには、小諸そばにはいくつかの選択肢があります。
まず、原料の調達方法を見直すことが考えられます。
例えば、よりコストパフォーマンスの高い供給元を探したり、大量購入による割引の交渉を行ったりすることが挙げられます。また、原料費の上昇を抑えるために、代替素材の使用を検討することも一つの方法ですね。
さらに、メニューの価格戦略を見直すことも有効です。完全に価格を上げるのではなく、一部のプレミアムメニューを導入し、高単価商品の提供も検討できます。
これにより、利益率の低下を補いつつ、幅広い顧客ニーズに応えることが可能になります。
こうした対策は、小諸そばが直面する経済的課題に柔軟に対応し、長期的な安定を確保するために不可欠です。原料費の高騰は、単なるコスト上昇というだけでなく、ビジネスモデルを見直し、より効率的かつ顧客に魅力的なサービスを提供する契機となるのではないでしょうか。小諸そばには、これを機に、さらに強固なビジネス基盤を築くチャンスがあると言えるでしょう。
理由4：物件の再検討
駿河台下交差点の小諸そば跡地、65万か。物件情報にはその街やその商売の相場やスケール感が隠されていて面白い。自分がここに住むなら、とかここで何かやるとしたら、とか考えるのも楽しい pic.twitter.com/Byk7BLkWuA
— 知の商人ホリー (@HOLLIE) December 28, 2020
小諸そばの閉店理由の中で、重要な要素の一つが物件に関する問題です。
特に、店舗の立地や建物の賃貸契約に関わる問題は、直接的に店舗運営の可否に影響します。
例えば、店舗が入っているビルの定期借家契約が満了すると、それがそのまま閉店の理由になることがあります。
また、家賃の値上げやビルの老朽化など、物件の状況が変わることも、運営の見直しを迫られる状況を生み出しますね。
さらに、物件の再検討は、店舗のデザインやコンセプトの見直しにも繋がります。
より現代的で魅力的な店舗デザインを取り入れることで、新しい顧客を惹きつける努力も必要になります。
また、よりコンパクトな店舗レイアウトを考慮することで、家賃コストを抑えつつ効率的な運営を図ることも一つの方法ですね。
これらの対策を通じて、小諸そばは物件の問題を乗り越え、事業の再構築を行うことができます。
店舗の立地やデザインは、顧客に与える印象に直結するため、これらの変更はブランドイメージの向上にも寄与するでしょう
物件の再検討は、単なる閉店の理由ではなく、新たな成長の機会として捉えることが小諸そばには求められています。
そもそも「小諸そば」とは
小諸そば
芝海老のかき揚げ
旬の極み胡麻しめじ
+玉子🥚
ありがとうございました😊#小諸そば pic.twitter.com/5NoRvqqeFg— コタロン (@kot_sak6) December 8, 2023
小諸そばは、立ち食いそばチェーンとして長年にわたり日本国内で愛されてきました。
特に、手頃な価格で質の高いそばを提供することで知られ、多くのビジネスマンや学生に支持されています。
小諸そばの特徴としては、店舗の立地や内装のシンプルさ、迅速なサービスなどが挙げられます。
また、メニューはそばに限らず、うどんや丼ものなど、多様な選択肢が提供されています。
（出典：小諸そば）
小諸そばが人気な理由
そば
#小諸そば pic.twitter.com/dGLMmmkl13— ＮＡＴ５４ (@sana_jines) December 10, 2023
小諸そばが長年にわたって人気を維持している理由は、その迅速かつ清潔なサービスにあります。
特に昼食時には、短時間で質の高いそばを提供することができるため、時間に敏感なビジネスパーソンや忙しい学生たちから強い支持を受けています。
例えば、ランチタイムに限られた時間で食事を済ませたいと考える多くのオフィスワーカーにとって、小諸そばは理想的な選択肢となっています。
また、小諸そばのリーズナブルな価格設定は、さまざまな顧客層にアピールしています。
手頃な価格で質の高いそばを提供することにより、家族連れや学生、シニア層まで、幅広い年代の人々に受け入れられています。
好きなメニュー始まりました😋
カレー南蛮そば 二枚 #小諸そば pic.twitter.com/zJEadbbcGp— naonao (@naonao8310) November 29, 2023
小諸そばは、一人でも多くの人が利用しやすいような環境を提供し、気軽に利用できる点が人気の理由の一つですね。
さらに、小諸そばの店舗は一般的に清潔で整頓されており、快適な食事環境を提供しています。
これは、特に衛生面を気にする顧客にとって重要な要素です。
清潔な環境で、安心して食事を楽しむことができるため、特に女性客やファミリー層からの評価も高いです。
五反田の小諸そばで肩ロースカツ丼セット。
つけ汁は鰹ベースで比較的ライト。白さが映える綺麗な麺。カツは歯応えのある厚めの肩ロース、こちらも甘味に走らない軽やかな味付け。程よいボリュームで良いね。わさび、ネギはお手盛り可。#路麺 #小諸そば pic.twitter.com/W9KQiLWVKl— くまねこ団 (@bamboo_and_tyre) October 3, 2023
小諸そばはどんな人に向いている？
小諸そば、どうしてこんなに美味いんだろうなぁ。かき揚げをはじめ期間限定メニューの芝海老のかき揚げも最高じゃねぇか…ざる蕎麦も美味いし備え付けのゆず七味振りかけたら味変も完璧とかやべぇぞ…。小諸そば北千住駅構内店
— kokusai (@sindaisya) December 11, 2023
小諸そばは、その迅速なサービスとバランスの取れた食事で、特に忙しいビジネスパーソンや学生に最適です。
これらの人々は通常、時間に制約があるため、昼休みなど短い時間で栄養満点の食事を取ることを好みます。
小諸そばは、そのニーズに応えることができる数少ない飲食店の一つです。
例えば、ビジネス地区に立地している店舗では、ランチタイムには行列ができるほどの人気を見せています。
また、小諸そばは手頃な価格設定で、質の高い食事を提供することで、学生や家族連れにも魅力的です。
コストパフォーマンスを重視する人々にとって、小諸そばは美味しくて経済的な選択肢となります。
学生には予算に優しいセットメニューが、家族連れにはさまざまな味を楽しめる多様なメニューが提供されています。
さらに、小諸そばは健康志向の人々にも適しています。
そばは、栄養価が高く、ダイエット中の人や健康を気にする人にも優しい食材です。
また、店舗では、そば以外にもさまざまな健康的なサイドメニューが用意されており、バランスの取れた食事を楽しむことができます。