山形県鶴岡市にある、毎年期間を限定して営業しているラーメン店、「琴平荘」についてご紹介します。
琴平荘とは
山形県鶴岡市 琴平荘
ラーメン🍜 こってり
15年ぶりに会う父親と共に
#琴平荘 #ラーメン pic.twitter.com/fVrgGbv3IC
— mss (@mss84101108) March 28, 2023
山形県鶴岡市で旅館「琴平荘」を営んでいた店主の掛神淳(かけがみあつし)さんが、雪深い11月から3月の閑散期を乗り越えるべく、ラーメンの提供を始めたのが2002年。
開始当初は客数も伸びず作ったスープを廃棄するなど、苦しい日々が続いていましたが、徐々に客足が増えていくようになり、今では行列が出来る繁盛店となりました。
お客様からの強い要望を受け、旅館との併業を止めて「ラーメン店 琴平荘」のみで営業をしていく道を選択され、10月~5月までのみ開業してくれています。
穏やかな笑顔にあふれる掛神店主がつくる琴平荘のラーメンについて、口コミや琴平荘での並び方について調べてみました。
中華そば処 琴平荘@鶴岡市三瀬。
いくつもの困難を乗り越え、10時過ぎに到着。
48番。県外ナンバー多数。
13時頃に食べられました。
久しぶりに塩。
美味い!
醬油もいいけど、塩最高。
掛神さんにもご挨拶できて良かったです。 pic.twitter.com/GUWQz9WhAl— 冬月 (@fuyutsuki7) December 29, 2021
琴平荘がまずい?との声はなぜ?
久々の来店!#ラーメン#琴平荘 pic.twitter.com/9q2CKY56MB
— tatuDDT (@tatuDDT1015) March 28, 2023
美味しい一杯を食べるために、遠くからはるばるやってくるほどの人気店となっている琴平荘。
もとの旅館という作りを活かして、コロナ禍であっても適切な間隔をあけて座ることができ、ゆっくりと寛げる良いお店なのですが、掛神店主が丹精込めて作るラーメンについて、マイナスな評価の声があがっていました。
上品な味が物足りない
山形県 #鶴岡市 に来たので
有名な #中華そば の店 #琴平荘 にいってきた。
待ち時間なく中に入れた。
味は予想外に薄味でとても上品なもの。麺は硬め。
とても美味しかったが、B級好きの自分には無化調はやや物足りない感じ。 pic.twitter.com/QivUngSwQZ— Don Giovanni (@An_die_Musik71) December 1, 2020
まぜ麺や油麺、背脂こってり家系ラーメンなどの人気が高まっている近年。
この流れとは真逆の、あっさり醤油ベースのスープ。魚介の旨味もしっかりと濃縮しているので、一口飲んで絶賛する人たちもいますが、そのあっさりした感じが物足りないと思う方もいるようですね。
麺とスープの相性が?
私は中華そば(大)
周りを見ると結構出てくるのが早いのかと思いきや
頼んでから10分ほどで着丼。これ、量多いです。
大盛り頼んだことを後悔するくらい
かなりの量でした。スープはまずまず。
麺もモチモチ麺で美味しいです。
でも私的には麺とスープが合ってないように思います。一緒にいった友達も同意見。
そして
「これってこれほど並んで食べるほどか?」
というのは正直な意見です。いや美味しいと思います。
でも30分も1時間も並んで
食べるほどでは無いと私は思います。もっと言うならすぐに座れるとしても
んー行くかなー?あまりに有名になり過ぎて
行列が行列を呼んでるだけのような気がします。このお店のファンの方、ごめんなさい。
私には合いませんでした。(引用:食べログ)
スープはまずまず、麺はモチモチで美味しいけれど、合わせてみると相性が良くないように感じられている口コミ。
太麺が好き、細麺が好き、ちぢれ麺よりストレート麺が好き。
「あっさり」より「こってり」が合うなど、やはり食べる方によって、受け止め方が変わるものなのでしょう。
ラーメン21🍜 #ラーメン
中華そば処 琴平荘、中華そば pic.twitter.com/2Yu7SW2Kzo— R31 (@R2874956947) March 25, 2023
琴平荘の良い口コミ1:極められた自家製麺
鶴岡市 中華そば処 琴平荘
中華そば(あっさり)フォロワー様とご一緒しまして、塩と味噌も食べました🥳
メンマとチャーシュー、タオルも購入😂ご馳走様でした🙏❤️ pic.twitter.com/jR2wjmJoW7
— まみぽこ@ラーメン垢 (@m3pkpnt) March 31, 2023
上品に整った味が、あっさりしすぎて物足りない感じがする、スープと麺の相性が疑問というような声があがっていた琴平荘。
一方で、麺が特に美味しいと高評価な口コミが見られたので、いくつかご紹介します。
秀逸の麺
琴平荘ラーメンマジで待った!
シンプル系ラーメンで美味かったすね
特に麺は秀逸
追加の替え玉一玉ぺろっといけた pic.twitter.com/sB1p5zk8qF— kaizm (@kai2mb) March 20, 2023
製麺所から仕入れるのではなく、自分で麺をつくるところから取り組んでいる琴平荘のラーメン。
プリっとした食感のちぢれ麺が、秀逸と言われるほどの評価を受けるのは、店主である掛神さんが苦心して作り上げてくれているからなのでしょうね。
スープと馴染む麺
琴平荘 #山形県 鶴岡市三瀬
中華そば こってり 太メンマ
キングオブ普通のラーメン。今期は終了メンマトッピングは、メニューに無いけど、太メンマで注文できます。あっさりは、アゴの焼干しのコクですが、こってりは、香味油の風味がとても良く広がり好み。中太縮れ麺はスープと馴染む #ラーメン pic.twitter.com/aRyQ9288E9— Snufkiner… スナフキナー… (@snufkiner) June 13, 2022
手間を惜しみなくかけて、焼きあご出汁の風味タップリの美しいスープを注いだ丼に、丁寧に作った自家製の中太ちぢれ麺が、ほどよくスープをまとって口に運ばれる瞬間。
遠方から足を運んでも食べた甲斐があったと思わせてくれる麺を、ぜひとも味わってみたいものですね。
10:30着で、
13:20に食べ始める・・・。
待ち疲れた。食べる時間は10分w#ラーメン#琴平荘 pic.twitter.com/a7PX71zGZv
— tatuDDT (@tatuDDT1015) March 28, 2023
琴平荘の良い口コミ2:トッピングも極上
先日、義理父母、息子、自分の四人で琴平荘へラーメンツアー🍜
山形市を6時に出発し、琴着は8時過ぎ
18番目
車で待つこと数時間
中華そば
替え玉数年ぶり、2回目の琴平荘
しっかり堪能🍜 pic.twitter.com/C2DP9W7MpF
— アッキー (@d_suke_san) April 2, 2023
店主が丹精込めて作るモッチリとして喉越しの良い中太ちぢれ麵が、替え玉も頼みたくなるほどに美味しいと高評価な声があがっていた琴平荘のラーメン。
トッピングのチャーシューや味玉、メンマまでもが極めた味わいだと絶賛する口コミが出ていました。
三瀬海岸 琴平荘
年に一回琴平詣…。
出汁美味しかった〜。
ごちそうさまでした〜😋メンマらーめん900円
チャーシュー140円
味玉100円
漁師飯150円 pic.twitter.com/C5TQjFqR2G— HIRO (@_H1R0) December 4, 2022
超極太柔らかメンマ
店内に入るや、まっさきにスープの良い香りがお出迎え
注文は、メンマ中華そば(あっさり)、チャーシュー2枚トッピング
中華そばがお目見えすると、焼きアゴ(トビウオ)の良い香りが漂います
スープはダシを全面に押し出すのではなく
醤油の旨味、甘味の中に焼きアゴを優しく調和させ
これまで味わったことがないくらいシンプルかつコク深い味わい麺は加水率やや低めの自家製中細ストレート
しっかりとした存在感と麺の味を存分に味わえるのは
スープがいい意味で主張し過ぎていない事に加え、これらの相性が良いから
ラーメンの原点とも言える完成された一杯であることは間違いありません!!その他、特筆したいのはメンマ中華そばに入る超極太柔らかメンマ
その大きさは国内随一ではなかろうか…
もちろん自家製で、チャーシューの煮汁で煮つけてあるが故、ラーメンとの一体感がこれまた凄いチャーシューも箸で持ち上げれば崩れるくらい
ホロホロ柔らかく絶品!!数多のラーメン屋を巡ってきましたが
麺、スープ、具材がこれ程までに調和した一杯を食べたことはありません(^^)(引用:食べログ)
国内随一と思うほどに大きなメンマ。
こちらも店主の自家製。乾燥メンマを5日から1週間ほどの時間をかけて戻してからチャーシューの煮汁で煮込むという、手間のかかった逸品です。
メンマのコリコリ感と、チャーシューのホロっとした柔らかさ、麺のモチモチ感。
全てが合わさった琴平荘のラーメンは、まさに至高の一杯でしょう。
中華そば処 琴平荘@三瀬
今日は琴平荘さんへ🍜
チャーシューメン(あっさり)+味玉を頂く😆
あご出汁の旨味と動物系の旨味と上品な醤油の風味が絶妙なバランスで合わさる深みのあるスープにもっちり自家製中細ちぢれ麺が美味♥
トロっと味玉ととろける叉焼も旨かったです😆 pic.twitter.com/SF2KyZHpU5— オールソニック (@all_sonic3) March 19, 2023
温かい味玉
10時30分に入店し「中華そば」と「味付玉子」を注文。
あとは20箱限定のお持ち帰り専用中華そばを購入。ほどなく到着。
こってりというのは表面に浮いている鶏油?の事だろうか。
丸鶏にアゴ出汁が効いた淡麗ながら奥深い旨味とコクのあるスープ。
麺は自家製中太縮れ麺で、佐野や白川、喜多方などの縮れ麺とはまた違うもっちりとした絶妙の歯応え。
チャーシューは柔らかい煮豚でスープの熱で脂がとけて最高の食感に。
黄身がトロトロの味付玉子も温かい状態で提供されるこだわりぶり。11時過ぎに会計を済まし整理券の番号を確認すると80番!!
この方々は一体何時に食べられるのだろう。。。そんな人気も納得の絶品らーめんでした。
ごちそうさまでした!
味玉は半熟加減も絶妙で、温かい状態で提供されるという心配りが嬉しい一品。
来店してくれるお客様を大切に、拘りと想いを込めて作り上げる琴平荘のラーメンだからこそ、来る人達の心に残る一杯となっているのでしょう。
今年53杯目、中華そば処 琴平荘。
中華そば+メンマ、こってり。
メンマはそんなに好きじゃないけど、店外のメンマの匂いにつられて💦
あっさりだけどしっかりとした旨味のスープに、捻れの入った自家製麺。
チャーシューは柔らかく味もしっかり。
メンマは期待通りの美味さ😋
美味かった\(^o^)/ pic.twitter.com/6wGAliUIji— いがらし (@ramenetoeto) March 17, 2023
琴平荘の人気メニューを紹介
めめ食レポ上手だよね
やったね
休憩時間
お取り寄せで美味しいラーメン食べれるからふっかに教えてあげてね
"うまい"#目黒蓮 pic.twitter.com/5gJUtedUMK— 🌻kimi (@j1825kimi) March 10, 2023
店主自家製の、こだわりの味わいを堪能できる琴平荘のラーメンで、人気のあるメニューをご紹介します。
中華そば「あっさり」
https://twitter.com/RAMEN_KOTORI/status/1636623639033565184?s=20
2大看板メニューの「あっさり」
焼きあごの風味と透明感のある美しいスープ。魚介系と動物系の旨味のバランスも絶妙で奥深い旨味を堪能できます。
中華そば「こってり」
43杯目
琴平荘
メンマ中華そばこってり
1130着、40番台で呼び20番台、先に券とりあるので即着席。平日味噌狙いが既に売り切れ…いつなら食えるのだ(´Д`)
極太メンマがコリっとしてて美味いしこれが好き(*´ω`*)相変わらず美味しい中華そばでした。ご馳走様でした(ˆpˆ)ウマー pic.twitter.com/WuVBVOcHCA— ねぎ味噌 (@CL963nwXT1O0622) February 21, 2023
あっさりよりも力強さを感じるという口コミがあった「こってり味」の中華そば。
「あっさり」と「こってり」の違いは、表面の鶏油の量によるとのこと。
オイリー感を好むならば「こってり」がお勧めですね。
チャーシュー麵
休暇を利用して、数年ぶりに琴平荘へ。チャーシュー麺の大盛り。言うまでもなく、うまい。 pic.twitter.com/oSoRubcJYZ
— ぐっちょやま (@yy809141) February 15, 2022
ホロホロの柔らかなチャーシューが5枚もトッピングされているチャーシュー麺。
ボリュームもたっぷりで、お腹いっぱいになりたい人こそ、食べてほしい一品です。
平日のみ10食限定の味噌味も大人気のようですね!
中華そば処 琴平荘@鶴岡市
メンマ味噌そば
チャーシューTP 味付玉子 黒磯海苔辿り着いた平日限定10食🙌出汁感強い熱々スープにバスンと空気含んだ味噌専用ストレート麺✨️味噌でもやっぱりこの極太メンマは食べたい☺️結構辛めな自家製ラー油がこれまた相性抜群😋 pic.twitter.com/RKH3vEGpeb
— ウエスタ@らぁ麺 (@pon_ramen) March 10, 2023
琴平荘の並び方とは
今日の昼麺(^ ^)♪
鶴岡市三瀬巴 中華そば処 琴平荘
チャーシューメン+替え玉+漁師めし
嫁は塩チャーシューメン2年ぶりくらいにきました変わらずの大行列ですね😰
何かが突出しているわけでもなくフツーって感じですが、どんどん引き込まれてあっという間に完食!
すごいラーメンだと思います! pic.twitter.com/cNn51RJljr— toshi+(^ ^).。.:*☆ (@awloIJN8pdU55vz) October 22, 2022
行列の絶えないラーメン店「琴平荘」。
朝早くから並んで、食べるまでに数時間もかかるという琴平荘ですが、どのようなシステムで並んでいるのか調べてみました。
整理券待機なう (@ 中華そば処 琴平荘 in 鶴岡市, 山形県) https://t.co/lsuPLbeiXb pic.twitter.com/r4EO3BQkPI
— いーさん (@e3_com) February 17, 2023
営業スタート前
①朝の8時から10:30までは、発券機が玄関にセットされます。
8時より前から並んでいる方も多く、早い順番をゲットしたい方は発券機が出る前から待機していた方が良いですね。
入店は10:30からなので、それまでは外や車の中などで待機してください。
10:30になったら、40組までが店内に入って、テーブルに案内してもらうのを待つことになります。
https://twitter.com/tigertomiya/status/1598521705978527744?s=20琴平荘に寄ってきた。
10:22分で取れた整理券、61番。
13時過ぎ頃になるらしい pic.twitter.com/su5A4Y7DUh— 華奈 (@1EWIILhy196A7Je) December 15, 2022
10時30分以降
発券機は、10:30以降は店内の大広間へ移されます。
靴を脱いで大広間へ入り、発券機から整理券を取ったら再度外へ。
玄関前に番号の案内板があるので、自分の番号がでたら店内の待合広場で待機。
番号が近付いたら今度は大広間へ移動。
番号が呼ばれたら、やっとテーブル席へという流れになっています。
琴平荘のラーメンを味わうには、ディズニーランドよりも長い待ち時間を覚悟しておくべきかも。
時間に余裕をもって、琴平荘の至高の一杯を味わいに出かけてくださいね。
中華そば処 琴平荘@鶴岡市三瀬
メンマ中華そば+チャーシュー2枚 あっさり祝21期オープンおめでとうございます。
朝7時半ころ来ましたが、60組ほど並ばれておりました。進化し続ける普通の中華そば。美味いですね。🍜硬め替玉も頂きお腹いっぱい。ごちそうさまでした。 pic.twitter.com/epkx4MdI4C— kamis@やまあつ🍜🍜🍜 (@kamisramen0718) October 1, 2022
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