今回は柿プリンに対する声を調査しました。
柿プリンとは
我が家の柿プリン、ついに完成!苦手だった柿独特の水臭さも解消した、完成された柿プリン!美味い!
熟柿(240g)をミルサーで潰し、牛乳110mL、ブランデー10mLを加えてもう一度ミルサーで混ぜる。それをカップに注ぎ、冷蔵庫に入れて固める。ブランデー柿を上に載せて完成。美味しい! pic.twitter.com/TI2Nt1Qc3r— shinshinohara (@ShinShinohara) October 25, 2023
柿プリンとは、ゼラチンや卵は使用せず、柿と牛乳を混ぜて冷やすだけでできるスイーツです。
柿は秋を代表する果物の一つであり、ビタミンCが豊富に含まれています。
そのため、風が流行りだす冬の時期の前に食べることで風予防にも繋げることができると、SNSで話題になりました。
柿プリンが「まずい」との声はなぜ?
柿プリンがクソまずい件。こりゃ、責任とってひとりで食べるしかないな。しかも、非常に柿柿しいお味、、、
— ぴ………ちゅう (@pi_cyuu_410) December 10, 2012
柿と牛乳を混ぜるだけでプリンになると話題の「柿プリン」ですが、検索結果に「まずい」といったワードが出てくるようです。
調査すると、次のような声もあるようです。
柿の味がまずい?
柿プリン作ったんだけど、なぜか生魚だかウニだかの味がして超絶まずい😂
柿と牛乳をミキサーにかけただけなのに、海要素はどこからきたの… pic.twitter.com/FUKe1sv3AK— まろん@ゼノDE初見プレイ中 (@Malon_Talon) October 11, 2020
柿プリンがまずいと言われている理由の一つに「柿そのものが美味しくない」という理由があるようです。
柿プリンは柿と牛乳を混ぜて作るスイーツであるため、柿本来の味を楽しむことができます。
しかし、柿そのものの美味しさを味わえる一方で、主体となる柿が美味しくないとスイーツそのものがまずくなってしまうのです。
そのため、柿プリンを作る際には、美味しい柿を見極める必要があります。
美味しい柿の選び方は簡単
美味しい柿の見分け方
表面にハリと艶があり、ヘタ(葉)との間に隙間が少ないこと
そしてずっしりと重みがあるのが美味しい証拠です
また表面の白い粉は「ブルーム」と呼ばれ、乾燥から実を守る役割があり、それも美味しい証拠の1つです✨#柿 #フルーツ #うさぎ #スイーツ#秋の味覚 #フード #食 pic.twitter.com/XxFVzbTfx9— フルーツうさぎ (@fruits_usagi) October 23, 2022
柿をよく見ると白い粉が付いているものと付いていないものがあるのですが、よりみずみずしくて美味しいのは、「白い粉が付いてる柿」です。
一見すると農薬のように見えてしまうのですが、実はこの粉は農薬ではなくブルームと言って、柿自体が自分を守るために出しているものなのです。
水分の蒸発を防いでみずみずしさを保っている証拠なので、柿を選ぶ際には白い粉が付いている柿を選ぶようにしましょう。
また、「果皮全体がオレンジ色で張りがある」「大きめでずっしり感がある」「へたと果実の間に隙間がない」というのも美味しい柿の見分け方のポイントです。
柿プリンがまずいと感じた人は、ぜひ美味しい柿を選んで作ってみてくださいね。
柿プリンの良い口コミ
柿プリン美味しい! pic.twitter.com/31APgKcLwD
— お昼御飯のふくや (@Fukuyagohan) October 29, 2017
柿と牛乳だけでとろりとトロけるプリンが作れる「柿プリン」は、柿そのものの味わいを堪能しながら手軽にビタミンCを摂取できる、秋にぴったりのスイーツです。
素朴な味わい
ファンフェスあれこれ終わって
ご飯しよーって思ったら
柿プリン食べる?って友達から連絡来て
素朴で美味しい柿プリンいただきました♡ありがとう😋!!!
— すぃ (@sue150204) October 21, 2023
秋を代表する果物である柿を使用した柿プリンは、素朴な味わいが魅力のスイーツです。
材料は完熟した柿と牛乳のみなので、柿そのものの美味しさを味わうことができます。
また、甘みが足りないと感じる人はお好みで砂糖を加えることで、自分好みの甘さに調節することができますよ。
簡単に作れる
ゼラチン不要!材料はたったの2つ!簡単柿プリン🍮
牛乳と柿を混ぜるだけで、簡単に柿プリンができちゃいます!ゼラチンなしで固まるのは、柿に含まれるペクチンが牛乳に含まれるカルシウムに反応するためです。しっかり固めるには、完熟柿がおすすめ!濃厚な柿を堪能できる秋のスイーツレシピです🍁 pic.twitter.com/MyuAHXhRpr
— Tasty Japan (@TastyJapan) October 19, 2021
素朴な味わいが魅力の柿プリンは、柿と牛乳を混ぜるだけでプリンのように固まり、手軽にビタミンCを摂取することができます。
卵やゼラチンを使用していない柿プリンですが、なぜ固まるのか不思議ですよね。
それは、柿に含まれる「ペクチン」という成分が大きく関係しています。
ペクチンとは食物繊維の一種で、牛乳に含まれるカルシウムと合わさることでゲル化する性質があります。
そのため、ゼラチンや卵を使用しなくても、柿と牛乳だけでプリンのように固まってくれるのです。
ついつい買い忘れてしまうゼラチンですが、ゼラチン不要でプリンが作れるのはとても簡単で嬉しいですよね。
柿プリンでしっかりと風邪予防をして、寒い冬を乗り切りましょう。
柿プリンが固まらないときの対処法
柿プリン
ゼラチン無しで、柿をピューレ状にして牛乳を入れて混ぜて冷蔵庫で冷やせば、簡単にプリンになる、、、
はずなに何故か上手く固まらない😅#柿プリン pic.twitter.com/jbhhvo4FO4— よか802 (@yokaromon802) October 3, 2021
柿に含まれる「ペクチン」という成分で、柿と牛乳だけで固まると話題の「柿プリン」ですが、中にはレシピ通りに作っても上手く固まらないという人もいるようです。
そこで、柿プリンが上手く固まらなかった際の対処法を紹介します。
冷蔵庫で長時間冷やす
柿プリン
材料は柿と牛乳だけ
ミキサーで混ぜて冷蔵庫で冷やすだけで固まった😲 pic.twitter.com/4k5o0cb9Fw— takako (@mitako220) December 8, 2022
柿プリンが上手く固まらなかったら、冷蔵庫に入れる時間を最低でも半日、できれば丸一日冷蔵庫で冷やしてみてください。
食べたい気持ちをグッと抑えて、ひたすら固まるのを待ちましょう。
冷蔵庫から取り出してみて、スプーンですくった際に形が残るようなら、しっかりと固まっている状態です。
硬めの柿を使用する
柿が五個残ってて、二個はまだ、個体として食べれるから、サイコロ切りにして、食後のケーキに添えよう!残りのぶちゅぶちゅ三個は 柿プリンに!でも、硬い柿の柿プリンの方がおいきいー。ぶちゅぶちゅのはぶちゅぶちゅの甘すぎ感が、、、(笑)、上にちょこっとクリームチーズのせてみよっと
— うしみ"宇宙からこんにちは" (@gaiantjam303) December 28, 2018
完熟した柿を使用することで甘みが増す柿プリンですが、「なかなか固まらない」というデメリットもあります。
柿に含まれる「ペクチン」は、熟すことによって分解され糖へと変化していきます。
そのため、熟し過ぎてしまうと甘みは増してもプリンのように固まってくれないので、硬めの柿を使用するようにしましょう。
塾された柿を使用して固まらなかった人は、ぜひ次回は硬い柿でチャレンジしてみてください。
ちなみに、甘みが足りないと思ったら砂糖を加えることで甘くて美味しい柿プリンができあがるので、熟されていない柿でなくても問題はありませんよ。
美味しい柿プリンのレシピ
義母に前から気になっていた柿プリンをレシピを伝えて作ってもらった。超簡単なのに美味しい!秋~!をとても感じる事ができた。 pic.twitter.com/xsC99NoN
— chiaki (@hamamexico) November 18, 2012
難しい工程が一切なく、とっても簡単に作ることのできる柿プリンは、瞬く間にSNSで話題となり、さまざまなレシピが公開されています。
そこで、より一層美味しく簡単に作れることができる柿プリンのレシピを紹介します。
【材料】 2個分(150ml容器)
柿 1個
牛乳 80ml
砂糖 大さじ1/2
バニラエッセンス 3滴
【仕上げ】
ホイップクリーム 大さじ2
ミント 適量
【作り方】
- 柿のヘタを取り、皮を剥いて、一口大に切る
- 1と牛乳、砂糖をミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる
- バニラエッセンスを垂らし、ミキサーを2秒ほど回して軽く混ぜる
- 3を容器に入れ、冷蔵庫で3時間以上入れて冷やし固める(しっかりと固める場合には1日冷やす)
- しっかりと固まっていることを確認したら冷蔵庫から取り出し、ホイップクリームとミントで仕上げをして完成
使用する牛乳は成分無調整のものを使用してください。
また、牛乳のカルシウムと柿に含まれるペクチンという成分によって固まるので、豆乳では代用することができません。
熟した柿を使用することでトロっと食感の柿プリンになりますが、しっかりと固めたい人は熟していない硬めの柿を使用してくださいね。
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