ズッキーニ天ぷらは多くの人にとって美味しい料理ですが、うまく作れないと「まずい」と感じることもあります。
この記事では、ズッキーニ天ぷらがまずい理由と、美味しく作るコツについて詳しく解説します。
また、人気ドラマ「きのう何食べた?」で登場したズッキーニ天ぷらのシーンも紹介しながら、その魅力をお伝えします。
ズッキーニ天ぷらがまずい理由とは?
茄子の天ぷらって死ぬほど美味しいのや、ズッキーニってほんとまずい、まずいまずい
— あやね (@ribbon5head) June 22, 2015
ズッキーニ天ぷらが「まずい」と感じる理由にはいくつかのポイントがあります。
ここでは、その代表的な原因について説明します。
水分が多すぎるから
水っぽいものは絶対天ぷらまずい気がするけどそんなことないのか…
— 88.8kg (@AL_dente23) May 18, 2015
ズッキーニは水分が多い野菜です。
そのまま揚げると、衣が剥がれやすくなり、食感もべちゃっとしてしまいます。
これは、ズッキーニの内部から水分が出てくるためです。
特に、梅雨時期や雨が多い日には水分量が多くなる傾向があります。
例えば、塩を振ってしばらく置き、水分を引き出してからペーパータオルで拭くとよいでしょう。
衣が厚すぎるから
ひみつの店でよく半額の鶏からあげ買うんだけど買うたびに種類が違う時があるんだよなあ きょうのはうまいタイプだった まずいのは半分に切ってみたらこれ天ぷらかいってくらい衣が厚いやつ
— 片岡聲之助 (@nirubed) January 8, 2012
天ぷらの衣が厚すぎると、ズッキーニの美味しさを感じにくくなります。
衣が多すぎると、食感が重たくなり、サクサク感も失われがちです。
薄く均等に衣をつけることがポイントです。
具体的には、冷水で薄く溶いた天ぷら粉を使用すると良いでしょう。
この方法で、ズッキーニの味をしっかりと感じられる天ぷらが完成します。
油の温度が適切でないから
おつとめ品のズッキーニをオリーブオイルで焼いて塩胡椒で食べてた。ふと思い立って、表面に片栗粉をまぶって焼いてめんつゆつけて食べてみたらやばうまだった。油多めだったのでちょっと天ぷらみたい。まずい、明日のお昼のおかずにするつもりがっ…
— 87 (@87shiro) April 12, 2011
油の温度が低いと、ズッキーニが油を吸いすぎてしまい、べちゃっとした食感になります。
逆に高すぎると、外側だけが焦げて中が生焼けになってしまいます。
適切な温度で揚げることが重要です。
具体的には、180度前後の温度が理想的です。
油の温度を一定に保つために、温度計を使うと便利です。
「きのう何食べた?」にも登場!【縦切りのズッキーニ天ぷら】
人気ドラマ「きのう何食べた?」で紹介されたズッキーニ天ぷらは、多くの視聴者に影響を与えました。
ここでは、ドラマでの調理シーンやその反響についてご紹介します。
「きのう何食べた?」での調理シーン
きのう何食べた?の佳代子さんの天ぷらの回を見てたらどうしても食べたくなって…天ぷら苦手だけど今日は上手にできた😆👏
ナス、舞茸、ズッキーニ、鯵!
鯵に大葉を挟んだ天ぷらは初めてだったけどめちゃめちゃ美味しい🤭レモンとお塩で食べます! pic.twitter.com/9c74FuAjIq— 稲 (@amaite_8823_) April 14, 2024
ドラマ「きのう何食べた?」で、主人公のシロさんの主婦友達(スーパーでよく会う)の佳代子さんが作るズッキーニ天ぷらが登場しました。
縦切りにしたズッキーニを使って天ぷらを作っていました。
このシーンは多くの視聴者にとって印象的でした。
佳代子さんの料理の手際の良さも見どころの一つです。
縦切りにする理由
ズッキーニを縦切りにすることで、食感が変わり、よりふんわりとした仕上がりになります。
縦に切ることで水分が均等に分散され、べちゃっとしにくくなります。
この切り方は見た目も美しく、料理のアクセントになります。
佳代子さんもこの方法で美味しいズッキーニ天ぷらを作っていました。
#何食べ の真似して #天麩羅
ズッキーニの天ぷらは佳代子さんのおすすめ塩とレモンで。うまーい!天ぷら粉はじめて使ったけどうまく揚げられるもんですね。早く使ってればよかった。
と言うことで今日の #一汁 は天つゆってことで🤣 pic.twitter.com/6HBud2r2Qx— ゴン (@gon1968) December 21, 2023
ドラマでの反響
「きのう何食べた?」の放送後、多くの視聴者がズッキーニ天ぷらを試してみました。
ネット上には「佳代子さんのレシピで作ってみた」という声が多数寄せられました。
その結果、ズッキーニ天ぷらの人気がさらに高まりました。
ドラマの影響力は非常に大きいですね。
今回の『きのう何食べた?』凄い。
佳代子さんmeetsケンジ回。
読んでる人ならわかる、これは凄い回。
そしてしっかり連載期間と合わせて年月が経つ辺りがまた凄い作品。ズッキーニの天ぷら、おいしいよね。 pic.twitter.com/urVRJA1df8
— みょー (@myou5963) August 22, 2019
ズッキーニ天ぷらを美味しく作るコツ
ズッキーニ天ぷらを美味しく作るためには、いくつかのコツがあります。
ここでは、その具体的な方法について詳しく説明します。
お昼は蕎麦
かぼちゃ
ズッキーニ
ナス の天ぷら揚げました#昼ごはん #おうちごはん #天ぷら #料理ASMR #ASMR pic.twitter.com/ONehbfpxNf— rafuma920 (@rafuma920) July 15, 2024
水分をしっかり取る
ズッキーニの水分をしっかりとることで、サクサクの天ぷらに仕上がります。
切ったズッキーニを塩水に浸けて水分を抜いたり、ペーパータオルでよく拭いたりする方法があります。
このひと手間が、美味しい天ぷらの秘訣です。
水分をしっかり取り除くことで、衣がしっかりと付着します。
薄く均等に衣をつける
天ぷらの衣を薄く均等につけることで、サクサクの食感を楽しむことができます。
衣を厚くつけすぎないように、液体状の衣を軽くつける程度にしましょう。
衣を均等につけるためには、ボウルの中で軽く混ぜると良いです。
冷水を使用することで、衣がよりサクサクに仕上がります。
適切な温度で揚げる
天ぷらを揚げる際の油の温度は非常に重要です。
180度前後の温度で揚げると、外側がカリッと仕上がり、内部はジューシーになります。
油の温度が低すぎるとべちゃっとなり、高すぎると焦げてしまうので、温度管理は欠かせません。
このポイントを押さえることで、完璧な天ぷらが作れます。
ズッキーニ天ぷらのポイント
ズッキーニ天ぷらをさらに美味しくするためのポイントについてご紹介します。
これらのポイントを押さえて、もっと美味しいズッキーニ天ぷらを楽しみましょう。
縦切りでふわっと感が、輪切り・半切りだとサクッと感が増す
お蕎麦食べる予定で昨日と今日のランチはお蕎麦を避けたのに…お腹いっぱいになってお蕎麦食べれなかった(*⁰▿⁰*)
でも天ぷら美味しかった!
ズッキーニの縦切りって見た目新鮮! pic.twitter.com/UT2vklGahq— りぃちゃん (@TeddyLicca) July 13, 2020
ズッキーニの切り方によって、天ぷらの食感が変わります。
縦切りにするとふんわりとした食感になり、輪切りや半切りにするとサクッとした食感が増します。
お好みの食感に合わせて切り方を変えてみてください。
この小さな工夫で、食べる楽しさが増します。
下味として白だしに1時間つけるとジューシーでより美味しい
それからズッキーニ(これも今年最後)と小芋の天ぷら。里芋には白だし+塩で下味をつけてます。最初のがズッキーニ、次が小芋の天ぷらを揚げている様子(ほぼ同じだけど)。揚げたてに天日塩を振っていただきます。これも好評だったよ。 pic.twitter.com/Wk0DxEBW0g
— 再びまかない一時復活おじさんかなぴん (@kanapin00) December 17, 2021
ズッキーニを白だしに1時間つけることで、下味が付き、よりジューシーで美味しくなります。
この方法は簡単でありながら、風味をぐっと引き立てる効果があります。
例えば、ミツカンの「白だし」を使ってみてください。
白だしの風味がズッキーニにしっかりと染み込みます。
ポリ袋に片栗粉を入れてズッキーニを入れると処理が楽
【コクうま!鶏むね肉のねぎマヨぽん】
鶏肉は1cm幅のそぎ切りにしポリ袋に入れ、片栗粉を加えてまぶす。小ねぎは小口切りにする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れて焼く。焼き目がついたら上下を返し両面を焼く。「味ぽん」、マヨネーズ、おろしにんにくを加え、炒めからめる。
▼続く pic.twitter.com/bjU1R5AEad— 【公式】ミツカン (@mizkan_official) November 13, 2023
ズッキーニに片栗粉をまぶす際にポリ袋を使うと、簡単に均等にまぶすことができます。
ポリ袋にズッキーニと片栗粉を入れ、軽く振るだけでOKです。
この方法なら手も汚れず、簡単に処理ができます。
片栗粉が均等にまぶされることで、揚げたときに均一な仕上がりになります。
仕上げにパルメザンチーズパウダーかけると白ワインと合う!
揚げたてのズッキーニ天ぷらにパルメザンチーズパウダーをかけると、風味が増し、さらに美味しくなります。
特に白ワインとの相性が抜群です。
パルメザンチーズの塩気とズッキーニの甘みが絶妙なバランスを作ります。
ぜひ一度試してみてください。
ズッキーニ天ぷらの味を引き立てるおすすめの食材
ズッキーニ天ぷらの味を引き立てるために、いくつかの食材を併せて使うと良いでしょう。
ここでは、そのおすすめの食材をご紹介します。
塩や抹茶塩
シンプルに塩や抹茶塩をかけることで、ズッキーニ天ぷらの味が引き立ちます。
特に、京都宇治の抹茶塩は風味が豊かでおすすめです。
塩は素材の味を引き出し、抹茶塩は独特の香りと旨味を加えます。
どちらもズッキーニ天ぷらとの相性が良いです。
今日の一食(ひとたべ)&一飲(ひとのみ)続き
今日ずっとタカラ焼酎ハイボールレモン
ズッキーニ天ぷらは塩で、フォーのようなしっかり麺の春雨サラダ
締めは豚肉たっぷりのお好み焼き豚玉🐷 pic.twitter.com/4ILX6tRo0D— 三代目 (@kf50AA1pXEGTiAy) June 29, 2022
レモン
揚げ物にレモンを絞ると、さっぱりとした味わいになります。
特に、国産の新鮮なレモンを使うと香りも良く、おすすめです。
レモンの酸味がズッキーニの甘みを引き立て、食欲をそそります。
レモンを添えるだけで、見た目も華やかになります。
揚げたるわ
カプレーゼ
帆立刺
ズッキーニ(天ぷら)
大葉(天ぷら)
舞茸(天ぷら)
帆立(天ぷら)
細魚(天ぷら)
鱚(天ぷら)美味しゅうできました😋 pic.twitter.com/c8uIYEEAV2
— reincarnationofwagner (@madeus17911205) June 26, 2023
大葉
大葉は、ズッキーニ天ぷらと一緒に揚げても良いですし、添えて食べても美味しいです。
特に、三重県産の新鮮な大葉は香りが強く、ズッキーニとの相性が抜群です。
大葉の香りがズッキーニの風味を引き立て、より美味しく感じられます。
大葉を巻いて揚げると、食感も楽しめます。
ズッキーニ天ぷらが美味しいとの声は多い!
ズッキーニの天ぷら💚
めちゃくちゃ美味しかった😋🫶
今年はズッキーニにハマりそう☺️#ズッキーニ
#天ぷら
#夏
#自然栽培 pic.twitter.com/e5SWu9CjMH— Smallsunlight(あられちゃん) (@Smallsunlight22) July 15, 2024
ズッキーニ天ぷらの人気は高く、口コミでも高評価を得ています。
ここでは、その具体的な口コミをいくつか紹介します。
口コミでの高評価
ズッキーニ天ぷらを食べた人々からは、以下のような声が寄せられています。
- 「サクサクで美味しい!衣が薄くてズッキーニの味がしっかり感じられる」
- 「白だしで下味をつけると本当に美味しい。ジューシーで感動した」
- 「パルメザンチーズパウダーをかけると風味が増して絶品!」
- 「抹茶塩との相性が抜群。これからもズッキーニ天ぷらを作りたい」
これらの口コミからも、ズッキーニ天ぷらが多くの人に愛されていることがわかります。
まとめ
お疲れさまです😌
今日のズッキーニ…天ぷら
揚げ物は暑いから避けてきたけど
😂
天ぷらにすればだいたい何でも美味い☺️#家庭菜園#ズッキーニ pic.twitter.com/GCdh5sY3qZ— たっち✋ (@nakanakajawa) July 17, 2022
ズッキーニ天ぷらがまずいと感じる理由と、美味しく作るためのコツについて紹介しました。
ズッキーニの水分をしっかり取り、衣を薄く均等につけ、適切な温度で揚げることがポイントです。
また、ドラマ「きのう何食べた?」で紹介された縦切りのズッキーニ天ぷらは、多くの視聴者に影響を与えました。
さらに、白だしで下味をつけたり、パルメザンチーズパウダーをかけたりすることで、より美味しく仕上がります。
ぜひ、これらのポイントを押さえて、サクサクで美味しいズッキーニ天ぷらを楽しんでみてください。