東京都中央区銀座に本店を構える寿司店「銀座久兵衛」について、ご紹介します。
銀座久兵衛とは
銀座久兵衛 よく行ったな 今年の恵方巻候補👍 pic.twitter.com/mvEf7qv4Lc
— モリボーン 2フー (@1960strato) January 2, 2023
ママと叔母さん家族と銀座久兵衛行きました😭美味しすぎて一生お寿司の話で盛り上がってます😭😭😭
ギフト券ありがとうございました😭😭😭😭 pic.twitter.com/Z8dZK2FQ8U— 因幡はねる💛🐰ななしいんく💛 (@Haneru_Inaba) December 5, 2019
1935年、東京都中央区銀座に創業し、奈加田と与志乃とならぶ銀座御三家と称された高級すし店で、バラク・オバマ元アメリカ大統領、北大路魯山人、志賀直哉など、多くの要人にも利用されています。
1941年に、寿司ネタには向かないとされていたウニやイクラを海苔でまいたシャリに乗せるという軍艦巻きを編み出すなど、新しい江戸前寿司のスタイルを確立していきました。
今回は、超高級寿司店「銀座久兵衛」に関する口コミや、どんな方々に向いている寿司店なのか、調査してみました。
大トロ🍣
ひかり輝いている😍😍😍
この上なく美味です💖💖銀座久兵衛 pic.twitter.com/68M1rZJUNU
— 🍓ひで〜qb🍓 (@hide2246) October 16, 2021
本日11/24は「いい日本食」ということで「和食の日」！
和食と言えばやっぱりお寿司！#新一番搾り はあのお寿司の名店、久兵衛さんにも選んでいただいているんですよ～！
※海外のお客様にも見ていただくため、英語字幕をつけています。 pic.twitter.com/57hD3eU1eT— キリン一番搾り生ビール (@ichiban_KIRIN) November 24, 2017
銀座久兵衛が最悪？との声はなぜ？
そういえば昔一回だけ優待券もらって行った銀座久兵衛はほんと最悪だったな…
客単価ごとに部屋に分けられて客単価低いぎゅうぎゅうの部屋にぶち込まれるし、サビぬき頼んでも「サビ抜きなんてあり得ない。お客さんには特別にサビ多くしときました」とか言われるし、ほんとクソだったな…— くなはら (@kuapara) March 12, 2020
銀座久兵衛のお寿司🍣
母の苦手なもの（穴子とかコハダとか）が入っていたので、やめて太巻きを買いました😆
太巻きも有名だし✨…美味しいけど、普通かな😝
お箸入ってたの１ぜんだったけど、1人の量かな😅#銀座久兵衛#太巻き pic.twitter.com/oqSDzrqQNI— ゆっちい (@msyucchie) May 7, 2022
二代目店主の今田洋輔氏が、高級すし店では当たり前だった「一見さんお断り」や「時価」などの体制を改善し、さらにはホテルオークラなどにテナント出店するなど、古い体制から新しい寿司店の在り方を築いてきた銀座久兵衛ですが、批判的な声も一定数見られました。
期待しすぎた？
どの席で、どのメニューを食べたか？で評価が分かれると思います。
HPで『創業記念感謝としてお昼は2,000円引き』を見て、６千円のランチが４千円（税別）で食べられるのなら行ってみようかと訪れました。
案内された席は３階の和室。外国人には足がキツイと思います。カウンターで板さんと対面しながらお寿司を食べると思い込んでいました。こんな末席もあったんですね。
一番安いランチの握りはともかく、巻物はビックリするほど雑でした。芯のタクアンが尻尾のようにニョキッと出ていたり、かんぴょうは途中で切れて片側の切り口が真っ白（つまりシャリだけ）でした。
憧れの久兵衛でお寿司を食べたという事実だけが虚しく残りました。（出典：Tripadvisor）
落ち着かない空間？
築地すし大 本館
秀徳 2号店
金田中 庵
からの連食到着は12:58
なんとすぐに入れるとの事。
で、エレベーターで五階へ…
おお…銀座にて自社ビルかな？で、通されて席へ
なんな店員さんめっちゃ居て落ち着かない
店内の作りも
静かに最高級に落ち着いて寿司食べたいなら絶対にオススメしません。
そこはかなり要注意！！注文はお昼の
織部
ってやつ
なんと6050円それで大将寿司ネタ教えてくれるんだけど
聞き取りづらく聞き逃したからメモするのやめたw
なんか店員さんとかめっちゃいて少しざわついてるんですよね。まぁざっくりと説明しますと…
美味いけど
北海道のトリトンとかなごやか亭とかと大差ないな〜って印象
高く感じましたね〜秀徳 2号店
こっちの方がさきほど行ったけど
クソ美味かったな〜
って感じ。再訪はないな〜
このレベルだったら間違いなく上はもっとあるね
再訪しないで新規で寿司屋探したら間違いないかな。（出典：食べログ）
なかなか予約も取りにくい超人気店であること、店内の作りも狭くて落ち着かない様子から、ゆっくりと味わうには向かないという口コミが見られてしまった銀座久兵衛。
ご自身が何を求めてるかによっても、銀座久兵衛に対する見方が変わるのでしょう。
まずは、その目でその舌で「銀座久兵衛」の寿司を確かめてみたいですね。
銀座久兵衛の良い口コミ1：極上の味を堪能できる
某企業さんの忘年会に呼んでもらい
な・な・なんと…!?
銀座・久兵衛の寿司が食えた‼︎の巻 pic.twitter.com/MFJAeQ94r8— 葉月パル (@hazuki_pal) December 29, 2022
お疲れ様です♪いきなり飯テロ🤣
今年最後の飯テロ🍣
銀座久兵衛さんの握り✨
お寿司しか勝たんです😋#いきなり飯テロ#飯テロ#銀座久兵衛#寿司#鮨 pic.twitter.com/din1wEju9K— パルスレート (@tYUXn1Z25JPDBlv) December 29, 2022
銀座久兵衛、お初して来ました。もうね、美味過ぎやったわ。高いだけのことはある、納得の美味さ。ツマミから握りのお任せコース。からのアンコール。アンコールしたのはマグロでも有名な穴子でもなく、これ。鰹の炙りを塩で。そこら辺のトロなんかより味わい深い美味さでした。#銀座久兵衛 pic.twitter.com/nJx8m2l0QQ
— た助@ (@tasuke2019) November 10, 2021
「一見さんお断り」「時価」という不透明なシステムを否定して、新しい体制へ改革を進めたことを評価され、厚生労働省の「現代の名工」に2代目店主の今田洋輔氏が選出されるなど、新しい寿司店の体制を確立した銀座久兵衛。
落ち着かない、期待したほどではないという残念な声も上がっていましたが、やはり絶品だという満足する口コミが沢山あがっていました。
心から満足
富山の寿司が一番うまいと思ってきましたが、それと同じレベルで満足できるお寿司が、ここ銀座で食せることに感激しています。接客もつかず離れずで、我々の空間を大切にしてくれていることが伝わりました。また訪れたいです。
久兵衛の凄さを実感
15,000円のコースと、ウーロン茶、日本酒の「奈良の春鹿」をお願いしました。中トロ、大トロ、鮪のカマと、脂と酸味のバランスも王道のクオリティ。ボタン海老と車エビの２種類も味わえたし、梅と大葉を薄い大根ではさんだ逸品。日本酒の奈良の春鹿と寿司との相性も抜群。玉子焼きも、匠の技だと感じました。これで2万円でお釣りがくるなんて安いと思いました。
超有名店の地位に驕ることなく、丁寧な仕事と接客で、お客様の心を満足させてくれる銀座久兵衛で、ゆっくりと寿司の美味しさを堪能してみたいですね。
銀座久兵衛の良い口コミ2：高級店なのに親しみやすい
久しぶりの銀座久兵衛🍣
最高d(￣ ￣) pic.twitter.com/1dIjAWof3T— jh_barnack (@BarnackJh) April 19, 2022
銀座 久兵衛 銀座本店。
味、接客、雰囲気どれをとっても満足。。長年トップクラスで愛されてる片鱗に触れられた😌 pic.twitter.com/dYblI7EDQh— Cam (@camprojectxx) March 21, 2020
至福の味を心ゆくまで味わえる銀座久兵衛について、寿司の美味しさだけでなく高級店であるにもかかわらず、とても入りやすい店づくりを評価する声も上がっていました。
居心地がいい
久しぶりに来店しましたが、昔と変わらず人気で混雑してました。外国人のお客様も増えた感じがしましたね。握りだけの安いコースを頼みましたが、板前さんも優しくてフレンドリーな対応で、とっても楽しく美味しいお寿司を堪能させてもらいました。高級店というと身構えちゃうけれど、銀座久兵衛はそんな人でも居心地よく過ごせる名店ですね。
親しみやすさ感じる店
今回は新館にお邪魔しました。職人さんとの会話も心地よいし、「袖に醤油がつかないよう気を付けてください。」と、さりげない心遣いも、さすがは名店の職人。目配りまで出来てる。厳しい修行とストイックこそ寿司屋というイメージとは異なり、板前さんはじめ従業員の皆さんの、親しみやすい雰囲気が高級店へのハードルを良い意味で下げてくれて、落ち着いて味わうことが出来ました。
回転ずしとは違い、高級店に入るには、多少なりとも緊張感を感じて身構えてしまいますが、板前さんや店員の方々の細やかな接客と心配りに、敷居の高さを感じることなく美味しいお寿司をしっかりと味わえる空間づくりをしていることが、さすがは名店「銀座久兵衛」ですね。
知る人ぞ知る寿司の名店”銀座 久兵衛”に人生で初めて行ってきた〜🙄✨
緊張しすぎて終始2人でオドオド。
少しでも緊張をほぐそうと板前さんの気配りと思いやりが素敵なお店でした。またいきたい！と思って気軽に行けるお店ではないけど美味しすぎたのでまた行きます
普通のお寿司食べれんなる😳 pic.twitter.com/ssAkODyIWl
— ようせい@夫婦ブログ👫🏻✨ (@yousei_bg) August 11, 2021
銀座久兵衛はどんな人に向いている？
久しぶりに夫とデート(∗•ω•∗)
なんと銀座久兵衛でお鮨！
私のような者が入って良いお店なのか…と恐縮していましたが、店員さんも板前さんもとても親切で色々と気を使っていただき、今年最後にして最高の贅沢時間となりました🍣
また来週ね～って出てったお客さんいたけど次元が違いすぎる😂 pic.twitter.com/FSVSOsh8yS— すみ🐱 (@Mi89192595) December 29, 2021
あの鮨の名店銀座久兵衛もランチならアンダー1万でおまかせ握りが楽しめる。
味はもちろん最高だし、何より非日常気分がたまらないので、ちょっと特別な日におすすめです。 pic.twitter.com/GfYJjaXjij
— Home Gourmet / レシピサイトの中の人 (@homegourmet___) November 30, 2021
ついに行ってきました
奥さんの誕生日前祝い#銀座久兵衛 pic.twitter.com/mm9dcpv7Sq— わたぼう (@WATWATWATARU) September 5, 2020
今回は高級すし店「銀座久兵衛」について、ご紹介しました。
超有名店で価格も高級であることから、接待やお祝い事、自分への御褒美など特別な日に、ご家族や親しい方々同士で来店される人が多いですね。
カウンターで板前さんの匠の技と極めた寿司の美味さを、じっくりと味わいたい御一人様でも、利用しやすい店づくりをされています。
時価を廃止し、明瞭金額を設定しているVIPも訪れた名店「銀座久兵衛」で、至福の時を過ごしてみて下さい。
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